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Emociones más alla del paladar: La cocina molecular como un elemento experiencial en la ruta gastronómica Colombiana

Escobar Rinthá, Nohora

(2014)


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TítuloEmociones más alla del paladar: La cocina molecular como un elemento experiencial en la ruta gastronómica Colombiana
AutorEscobar Rinthá, Nohora
DirectorStern, Jorge; Arroyave, Luisa Montalvo
Titulo ObtenidoEspecialista en Dirección Estrategia de Marketing
DescriptoresAlimento; Marketing; Estudio de Mercado; Producción Alimentarial; Industria Alimentaria; Industria Manufacturera
IdiomaEspañol
Editor InstitucionalUniversidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Escuela de Estudios de Posgrado
Fecha2014
Formatopdf (7,19 Mb )
Derechos de Acceso

Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio , investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente.

Cita: Escobar Rinthá, Nohora. (2014) Emociones más alla del paladar: La cocina molecular como un elemento experiencial en la ruta gastronómica Colombiana. Facultad de Ciencias Económicas. Universidad de Buenos Aires.
http://bibliotecadigital.econ.uba.ar/download/tpos/1502-0509_EscobarRinthaN.pdf

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