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Aceites vegetales comestibles
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Schwartzman, Salomón León. (1954). El olivo : Producción, consumo y sus posibilidades económicas en la República Argentina. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.
Pascale, Silvio. (1944). Estudio económico de la olivicultura en la República Argentina. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.
Arroyo, Edmundo. (1949). Industrialización de los sub-productos del vino : Su importancia económica. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.