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Aceites vegetales comestibles
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Schwartzman, Salomón León. (1954). El olivo : Producción, consumo y sus posibilidades económicas en la República Argentina. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.
Arroyo, Edmundo. (1949). Industrialización de los sub-productos del vino : Su importancia económica. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.
Pascale, Silvio. (1944). Estudio económico de la olivicultura en la República Argentina. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.