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Industria de la carne
 
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Blanco, Manuel. (1916). Aprovechamiento industrial de los ganados vacuno y ovino: Comercio de carnes. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.
Llorente, José Antonio. (1946). Las razas bovinas productoras de carne en la República Argentina. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.
Méndez, Araceli Felicidad. (1988). La comercialización de carne vacuna en el mercado interno argentino. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.
Matocq, Eugenio Andrés. (1944). Bases para el ordenamiento del Mercado de Carnes de la Ciudad de Buenos Aires. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.
Fuente, Pedro. (1955). Estructura del intercambio argentino-británico. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.
Franco, Osvaldo Aimar. (1959). Contribución al estudio de los costos de las empresas industrializadoras de carnes de la República Argentina. Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires.